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商用中央空调清洗主要包括以下几个步骤：

表面清洗：首先对空调外壳进行表面清洗，去除灰尘和可繁殖的细菌等，使用清洁剂和清水擦拭外壳。

滤网清洗：商用中央空调内部有许多过滤网，需将过滤网拆下来，用清水冲洗或使用吸尘器清洁，避免使用清洁剂，以免腐蚀过滤网。

排水清洗：商用中央空调内部会积累大量灰尘和污垢，需要使用清洗剂进行清洗。先将空调打开，将温度调至高，使排水管道内的污垢软化，再用清洗剂喷洒在冷凝器、水槽和排水管道内壁，然后用清水冲洗干净。

消菌：商用中央空调长期使用容易滋生细菌，需要进行消菌。使用消毒剂对空调内部进行喷洒，等待10-15分钟后将空调打开，开启制冷模式将内部水分排干净。

完成以上步骤后，商用中央空调的清洗就完成了。在清洗过程中，应注意保持空调内部的干燥，避免细菌滋生。同时，定期进行清洗和保养可以保证空调正常运行，提高制冷效果，延长使用寿命。