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商用中央空调清洗是保持空调系统正常运行的重要步骤，以下是一些注意事项：

安全：在进行中央空调清洗时，要注意安全操作。确保关闭电源，避免清洗过程中发生触电事故。同时，要遵循清洗机的使用说明，避免错误操作。

选择合适的清洗剂：商用中央空调清洗需要选择合适的清洗剂，根据空调系统的型号和使用环境选择清洗剂类型，避免使用不当导致设备损坏。

清洗过程中注意保护设备：在中央空调清洗过程中，要注意保护设备，避免过度擦拭或使用尖锐的清洁工具导致设备损坏。

冲洗：商用中央空调清洗后要确保冲洗干净，避免残留清洗剂对设备造成腐蚀或影响正常运行。

定期保养：商用中央空调清洗后要定期保养，保证设备正常运行。可以在清洗后加入润滑油，防止设备生锈和磨损。

人员操作：商用中央空调清洗好由人员进行操作，避免自行清洗造成设备损坏或安全隐患。

总之，商用中央空调清洗要注意安全、选择合适的清洗剂、保护设备、冲洗、定期保养和人员操作。这样可以确保空调系统正常运行，延长设备使用寿命，同时保证人员健康和环境舒适度。